Como hacer pollo crispy

Ingredientes para las tiras de pollo «fritas» al horno:

Para el pollo rebozado:

• 2 pechugas de pollo
• 1 taza de yogur casero natural sin azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2’5 tazas de cereales de maíz (corn flakes)
• Sal
• Pimienta recién molida

Para la salsa de miel y mostaza:

• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza Dijon

Herramientas que he usado para esta receta:

• Tapete de silicona o papel para horno. El tapete de silicona es muy práctico, se puede lavar y reutilizar, disminuyendo los residuos.

Elaboración del pollo crujiente con miel y mostaza al horno:

Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las salpimentamos al gusto.

En un bol mediano mezclamos el yogur, la miel y la mostaza e introducimos las tiras de pollo. Tapamos con film transparente y dejamos macerar en la nevera desde 30 minutos hasta un par de horas para que el pollo vaya absorbiendo los sabores.

Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180 ºC y machacamos 2’5 tazas de corn flakes y rebozamos con ellos las tiras de pollo, presionando bien para que se cubra perfectamente toda la tira de pollo. La mezcla de yogur, miel y mostaza sustituirá el huevo en nuestro rebozado.

Colocamos nuestras tiras de pollo rebozadas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o un tapete de silicona separadas entre sí.

Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Recuerda que el tiempo de cocción varia en función de cada horno y de lo gruesas que sean nuestras tiras de pollo.

Para preparar la salsa solo tendremos que mezclar bien la mayonesa, la mostaza y la miel. Servimos ambas cosas juntas y a disfrutar de nuestro saludable «pollo frito»!!